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13 novembre 2008 4 13 /11 /novembre /2008 19:36

Bientôt Noël! Avec son cortège de gourmandises!

Alors j'ai commencé aujourd'hui, ou plutôt hier.

De quoi s'agit-il? Une photo sera une excellente illustration. Regardez:



Il s'agit de la confiture de Noël, faîte maison.
Comme vous êtes de chiques filles, je vous donne ma recette:
- la veille, vous coupez en petits morceaux des poires et des pommes, un poids égal de chaque fruit;
- vous versez dans votre bassine à confiture et vous ajoutez le même poids de sucre que de fruits;
- vous laissez macérer toute la nuit et dans la journée vous trouvez un moment pour faire cuire tout ça.

Cependant, avant la cuisson, vous avez du travail:
- vous cherchez dans votre placard à mervouilles vos raisins secs, que vous mettez à gonfler dans du thé( faîtes ce que je dis, pas ce que je fais: je les ai fait gonfler dans une infusion de verveine);
- dans le même placard, surprenant de surprises et de trésors cachés, vous mettez la main sur les amandes effilées que vous faîtes colorer à sec dans la poêle anti-adhésive;
- maintenant, direction le frigo, où vous attrapez 2 oranges que vous pelez avec l'épluche-légumes: vous taillez des bâtonnets tous fins, que vous faîtes blanchir 2 mn avant de la rafraîchir, puis de les remettre dans une autre eau bouillante pour le même temps.

Vous mettez votre bassine sur le feu, modérément, au début, puis un peu plus fort, en remuant de temps à autre: 40 mn est une bonne moyenne. En fin de cuisson, vous ajoutez les zestes d'oranges, les amandes colorées, les raisins gonflés et... 1 verre de rhum, ou 2 suivant l'effet recherché... attention aux vapeurs de l'alcool et à la source de chaleur( là, je suis trèèèèèès sérieuse avec la sécurité dans la cuisine). Un tour de bouillon et c'est prêt.

Il reste à mettre en pots, selon votre façon de faire habituelle.

Bien, maintenant, je vais aller faire ma lettre au Père Noël: je n'ai pas de bassine à confitures (je travaille avec ma grande cocotte-minute mais chuuuuut, c'est un secret entre vous et moi).

A bientôt.



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commentaires

S
Je l'ai faite, et elle est délicieuse ! Merci encore pour la recette !
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F
J'ai un peu pédaler dans la confiture...mon commentaire est sur les maisons......
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M
C'est très gentil sylvie mais pas le temps ... vraiment !<br /> Alors peut être un peu plus tard<br /> Bisous <br /> Magali
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F
Merci Sylvie pour cette recette que je vais tester car je ne connais pas mais elle me plait bien.<br /> Comment ça tu n'as pas d bassine à confiture, c'est un outil extraordinaire, je ne peux plus faire sans et en plus c'est beau.
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C
hummm j'm'en leche les babinnes
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  • : Mes passions pour le patchwork, la broderie, la couture et la décoration de la maison et son confort. Amiquiltement.
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